El Sushi

En la cultura japonesa, saber apreciar la buena comida es como celebrar la bendición de los dioses.

Se consumé pescado y verdura del tiempo, respetando sus sabores propios y elaborándolos lo mínimo posible, y conservando su sabor con potenciadores naturales como las algas marinas; el objetivo es conseguir una expresión perfecta de sabores y consistencias, aspirando a lograr el Umami: El aroma y el tacto esencial de todo alimento.